Clafoutis aux poires et amandes

Un clafoutis à se damner, parfumé très onctueux, un véritable délice.

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Ingrédients pour 6 personnes :
70 g farine,
125 g beurre,
55 g poudre d’amandes,
90 g sucre semoule,
4 œufs,
5oo g poires bien mûres

 

Peler les poires, épépiner  et couper en gros quartiers.
Mettre en un récipient la farine, la poudre d’amandes, les œufs battus, le beurre fondu et le sucre.
Bien travailler la pâte pour la rendre légère.
Verser un peu de cette préparation dans le plat de cuisson préalablement beurré, étaler une couche de poires, verser à nouveau la préparation, et finir par une nouvelle couche de poires. Ajouter deux à trois cuillères de jus de poires pour plus d’onctuosité.
Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 40 minutes.

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