un gratin de courgettes et sa sauce tomate

Il est parfait en plat unique : il cache les courgettes que certains n’aiment pas je ne nommerai personne et il permet de supprimer la viande ce jour là. La précuisson des courgettes et du riz apporte du moelleux au gratin et il en ressort plus gouteux.
 

ingrédients pour 2 personnes :
3 courgettes,
100 g de riz long,
3 œufs,
15 cl de crème,
10 cl de lait,
60 g de comté râpé,
sel, poivre, muscade.
sauce :
6 belles tomates bien mûres,
2 oignons,
2 gousses d’ail,
1 bouquet garni (thym, laurier, persil,)
sel, poivre, muscade
 

Couper les courgettes en rondelles avec leur peau. Les précuire au four micro-ondes dans un récipient recouvert et sans eau durant 5 minutes.
Versez le riz dans une casserole contenant un litre d’eau bouillante salée. Laisser précuire 5 à 8 minutes selon la qualité du riz.
Egouttez, et réserver.
Dans un bol, battre les œufs en omelette, ajouter la crème, le lait, sel, poivre et muscade.
Disposer les courgettes dans un plat à gratin, parsemer le riz, verser la préparation et terminer par le comté râpé. Mélanger à l’aide d’une cuillère.
Placer dans le four à 180° C pendant 30 minutes.
Faire fondre les oignons tranchés finement dans de l’huile d’olive à feu doux en brassant et sans laisser prendre de la couleur.
Ajouter l’ail coupé en quatre, poursuivre la cuisson pendant une dizaine de minutes.
Verser les tomates coupées en petits morceaux et le bouquet garni.
Assaisonner et laisser mijoter doucement à découvert en mélangeant souvent.
Servir une part de gratin de courgettes avec sa sauce tomate, goutez et dites-moi si vous avez aimé.