pizza tomate mozarella

Une pizza basique vite prête idéale pour en-cas appréciable lors d’une visite inopinée.

pâte à pizza
ingrédients pour 6 personnes :
250 g de farine,
1/2 dl d’huile d’olive,
1 verre d’eau tiède,
1 pincée de sel fin,
20 g de levure de boulanger.
Ingrédients pour la garniture :
300 g de tomates,
2 oignons,
3 càs d’huile d’olive,
quelques olives noires,
origan,
mozzarella,
quelques feuilles de basilic.
 

Délayer la levure dans l’eau tiède, y ajouter 1 cuillerée de farine, laisser 10 minutes.
Verser la farine avec le sel dans un saladier, faire une fontaine au centre, verser le levain et l’huile d’olive.
Travailler la pâte en l’étirant et en l’abattant pendant une dizaine de minutes.
La laisser reposer dans un saladier couvert d’un linge dans un endroit à 25° environ, elle doit doubler de volume.
L’étendre sur 1/2 cm d’épaisseur.
Faire réduire les tomates pelées avec l’oignon, saler, poivrer. Réserver une grosse tomate.
Badigeonnez votre pâte d’huile d’olive, disposer les tomates réduites, étaler la tomate en fines lamelles, les olives noires et l’origan.
Mettre dans le four préchauffé à 250 ° pendant 15 minutes.
Couper des lamelles de mozzarella, placer celles ci sur la pizza et enfourner pour 5 minutes.
Avant de découper la pizza, parsemez-la de basilic.
Découpez en petits carrés avec un pique pour la saisir, elle sera parfaite à l’apéritif.