les tomates farcies

Un plat de tomates farcies cuites sur un lit de riz pour un apport de douceur, fera la joie de toutes les convives.

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ingrédients pour 6 personnes :
6 tomates à farcir cœur de bœuf,
3 tomates pour la sauce,
250 g de chair à saucisses ou de restes de viande.
1 œuf,
persil,
2 échalotes,
1 gousse d’ail,
2 tranches de pain,
1/2 verre de lait,
200 g de riz.

Faire chauffer le lait. Retirer la croute du pain, verser le lait chaud sur la mie et malaxer.
Hachez le persil, l’échalote et l’ail.
Incorporez l’œuf à la chair à saucisses (ou restes de viande) les herbes hachées, la mie de pain. Saler, poivrer.
Ouvrez le sommet de la tomate, creusez l’intérieur, piquer le fond. Remplir de farce.
Réaliser la sauce en cuisant  doucement les tomates coupées en petits morceaux ainsi que la pulpe des tomates à farcir. Mixer, salez, poivrer.
Etalez le riz au fond du plat, verser la sauce. Disposez les tomates farcies. Placez dans un four préchauffé à 180° pendant 40 mn environ.

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