Flan au caramel

Un entremet onctueux et parfumé à la vanille Bourbon. Le flan à la petite languette n’est qu’une pâle copie!!.

Ingrédients :
1 litre de lait,
6 œufs,
150 gr de sucre,
1 gousse de vanille,

Pour le caramel
130 gr de sucre,
20 gr d’eau,
2 càs de jus de citron

Mettre dans une casserole à fond épais le sucre et l’eau. Cuire sur feu moyen. Remuez le récipient pour bien répartir l’eau, et assurer une cuisson uniforme. Lorsque le caramel a une belle couleur dorée, versez le jus de citron (attention aux projections).
Répartissez le caramel dans les ramequins. Laissez refroidir.
Allumez le four à 180°C.
Portez à ébullition le lait avec la vanille fendue.
Mélangez le sucre avec les œufs, versez le lait bouillant après avoir retiré la gousse de vanille.
Cuire au four au bain-marie pendant 45 minutes.
Laisser refroidir et démouler au moment de  déguster.


Les petites graines noires de vanille se sont déposées sur le caramel.

Cliquez sur la photo pour l’agrandir.

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5 réponses

  1. Mimi dit :

    hello voila que je « reclama » un flan au « caramel » qui me « calmera »…
    la belle couleur chaude, la douce texture de ce flan, le goût tendre de la vanille , me réjouissent les papilles…
    quelque chose de simple et délicieux à se mettre dans la bouche, tu réveilles mon envie de frais et nature, bientôt le printemps… et le soleil!

  2. fred dit :

    humm miam miam !

  3. fred dit :

    voilà un retour en force c’est génial, bravo continue !

  4. gaelle dit :

    hum c’est un de mes dessert préféré ! J’en ai l’eau à la bouche. Cela paraît si simple quand tu l’explique il faut que j’essaie.

  5. Sacha dit :

    Un grand classique toujours très bon !
    Merci
    Bonne soirée
    A+Sacha

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