Les röstis subliment la pomme de terre

Pour changer des frites, les röstis apportent une petite touche d’originalité, et peuvent se décliner en de multiples recettes.

Ingrédients pour 18 röstis
800 g de pommes de terre,
1càc de sel de Guérande
4 càs d’huile végétale,
40 g de beurre

Épluchez, lavez les pommes de terre. Râpez grossièrement les pommes de terre, tamponnez-les dans un torchon (propre!) ou papier absorbant.
Prélevez des petites quantités de pommes de terre, disposez en tassant bien dans des cercles de 8 cm de diamètre environ.
Si vous n’avez pas de cercle, formez une galette, elle aura une forme un peu moins arrondie.
Faites chauffer 10 g de beurre et 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle, et faites cuire à feu vif les portions de pommes de terre. Laisser dorer sur feu moyen, puis retourner pour cuire l’autre côté.
Salez juste avant de servir.

Trucs et Astuces
Les röstis peuvent être préparés à l’avance, ils peuvent attendre l’heure du repas dans le four à 100°C.
Les röstis restants peuvent être congelés séparés les uns des autres par un papier sulfurisé.
Lors de retour tardif du boulot, il suffit de passer quelques minutes un röstis au micro-onde , de poser une tranche de fromage (emmenthal ou autre fromage à fondre), ajouter un œuf (préalablement cuit à la poêle) accompagné d’une salade ; votre repas est prêt.

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5 réponses

  1. michette dit :

    J’aime bien aussi et j’en fais également de temps en temps.

  2. mimi dit :

    quelle bonne idée d’en congeler ! je vais le faire car j’adore ça, on peut aussi rajouter des petits lardons ou du fromage rapé, des oignons, c’est le burger savoyard !

  3. menus propos dit :

    Bonne idée pour ce soir, j’ai justement des pommes de terre qui attendent.

  4. menus propos dit :

    Et voilà tout a été englouti. C’était très bon! Merci Pierrette.

  5. fred dit :

    ouais c’est trop bon !

    c’est trop drôle j’en rêvais et tu l’as fait !
    bravo !

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