Cornes de Gazelle

Pour accompagner un thé à la menthe, des cornes de gazelle s’imposent.

Ingrédients pour 35 pièces environ

La pâte
250 g de farine,
1 jaune d’œuf,
30 g de beurre fondu,
1càs d’eau de fleur d’oranger,
50 ml d’eau,

La farce
400 g d’amandes en poudre,
200 g de sucre en poudre,
50 g de beurre,
10 cl d’eau de fleur d’oranger,
1 càs de cannelle

Préparation de la pâte
Mettre dans le bol du robot, la farine, le jaune d’œuf, l’eau de fleur d’oranger, le beurre fondu. Mélangez et ajouter par petites quantités l’eau. Lorsque le mélange est bien homogène, mettre la pâte en boule et réservez-la.

Préparation de la farce
Versez les amandes, le sucre, le beurre fondu, l’eau de fleur d’oranger, la poudre de cannelle dans un saladier. Bien mélanger tous les ingrédients.
Prélevez de petites quantités et former un croissant ayant un milieu bombé et des extrémités effilées. Réserver.

Prélevez des pâtons de votre boule de pâte, placer dans la machine à pâte pour obtenir une pâte la plus fine possible (numéro 7 pour laminoir Kenwood). Disposez les bandes de pâte sur du sucre glace, envelopper chaque croissant de farce en chassant bien l’air. Découper et laisser crouter.

Mettre au four préchauffé à 180° durant 15 minutes. Laisser refroidir.
Roulez-les dans du sucre glace.

Sans laminoir, il vous faudra comme disait ma grand-mère « de l’huile de coude ».

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11 réponses

  1. alexandra dit :

    J’adore les cornes de gazelle, un jour il faut vraiment que je me lance et que j’en fasse !

  2. Sha dit :

    C’est trop bon, évidemment qu’elles s’imposent !

  3. Lili dit :

    je ne peux pas résister devant ces biscuits et dire que j’en ai jamais fais !!

  4. mickymath dit :

    elles sont très belles! biises micky

  5. PHILO dit :

    Elles ont l’air délicieux !

  6. Amélie dit :

    Très jolies tes cornes !! ^^ J’aurais bien aimé être chez toi pour le goûter ! ;D

  7. guylaine dit :

    Une recette que je dois tester depuis un moment, je garde ta recette ! bises et bon dimanche !

  8. fred dit :

    je suis capable de me damner pour ce plaisir là !
    biz

  9. Mallo dit :

    J’essaie ce soir, je vous tiens au courant!
    Merci Mag pour l’info …

  10. Mallo dit :

    Supers bonnes : elles ont disparu en un clin d’oeil … Merci Pierrette !
    Je n’ai pas eu le temps de les laisser crouter, une piste de retravail pour éviter que la pâte gonfle ?

  11. amina dit :

    pour que la pate ne gonfle pas tu piques avec une aiguille trois à quatre trou en traversant à l’autre coté

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