Les recettes de Pierrette

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Velouté de potiron

Un blanc manteau recouvre la campagne en ce début de semaine, c’est un temps idéal pour se réchauffer avec un bon et beau velouté. Ingrédients: 1 kg chair de potiron environ, 1/2 verre d’eau,...

4

Calissons aux pistaches

C’est au détour d’une page du magazine Saveurs que mon regard a été attiré par la photo de cette variante du calisson.  Je vous livre la version d’un petit trésor de gourmandise. Ensuite une...

9

Calissons

Ce petit losange provençal au cœur tendre d’amandes et d’oranges recouvert de glace royale comblera vos papilles. Très simple à réaliser, cette petite friandise apportera beaucoup de joie autour de la table de Noël....

7

Douceur étoilée

Ce petit gâteau, divinement bon, rayonnera sur la table de Noël. Il est composé de poudre d’amandes et de noisettes recouvert d’un glaçage blanc immaculé parfumé au citron . Il sait se faire croquer...

9

Croquets à la pistache

Un petit gâteau sec qui croque sous la dent, au bon gout de pistache très légèrement sucré. Idéal pour affronter les premiers frimas. Ingrédients, 500 g de farine, 200 g de sucre, 4 œufs,...

6

Madeleines

Son moelleux et son parfum au bon gout d’antan, sont une parfaite liaison entre notre tendre enfance et notre sénescence annoncée!!. Marcel Proust touche le lecteur Lors du passage le plus fameux de son...

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Tuiles aux amandes

Quelques amandes sur un voile croustillant offrant une petite résistance, une tuile aux amandes Ingrédients pour environ 35-40 tuiles 2 blancs d’œufs, 60 g de farine, 60 g de sucre, 30 g de beurre,...

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Tarte aux pralines

Une spécialité lyonnaise onctueuse, d’un rouge passion, le temps d’une pause. Pour 8 personnes Ingrédients Pour la pâte 250 g de farine, 125 g de beurre, 75g de sucre, 1 œuf entier pour la...

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Cornes de Gazelle

Pour accompagner un thé à la menthe, des cornes de gazelle s’imposent. Ingrédients pour 35 pièces environ La pâte 250 g de farine, 1 jaune d’œuf, 30 g de beurre fondu, 1càs d’eau de...