C’est sous forme de biscuit que je souhaite cette année honorer l’agneau de Pâques. Saupoudré d’une fine couche de sucre glace qui lui apporte pureté et innocence, il représente un des symboles chrétiens le plus significatif.
Je vous propose ma dernière réalisation : un petit sablé constitué d’un duo original associant le goût spécifique de la réglisse à la fraîcheur de la menthe.
La version avec des amandes de ce gâteau se nomme cantuccini. J’ai réalisé une première fournée avec des amandes, et la deuxième, j’ai remplacé ces dernières par des noisettes, pour un goût plus prononcé.
Une note gourmande et fondante, puis le cœur de rose rayonne enrobé de douceur crémeuse, à cet instant, le temps s’arrête, pour déguster un macaron à la rose.
Ce petit gâteau de Noël à l’anis se donne des airs de macaron. De plus il sait rester humble et économique.
Nommés parfois congolais, ces petits gâteaux croquants en surface et tendrement moelleux à cœur sont irrésistibles.
Les premiers frimas redonnent l’irrésistible envie de croquer des petits gâteaux, la cannelle apporte une saveur douce et chaude.
Un petit gâteau sec croustillant, accompagne délicieusement le thé. Il se laisser croquer à tout moment de la journée.
Variation gourmande autour d’un petit sablé aux formes arrondies. Les premières sensations sont axées sur son moelleux et sa saveur vanille, elles évoluent en final vers son goût iodé de fleur de sel de Guérande.
