Catégorie : Dessert

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Douceur de carottes et cardamome

D’inspiration indienne, les carottes côtoient la reine des épices pour un peu d’exotisme dans notre assiette. Cette harmonie de couleurs et de saveurs va faire aimer ce légume aux plus récalcitrants. Ingrédients, 500 g...

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Le Poirat

Un dessert d’automne spécialité du Berry réalisé avec des poires très gouteuses, fermes et surtout peu juteuses. Les heureuses élues sont la poire sauvage et la poire Curé. Dans le commerce, les variétés Conférence,...

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Chocolat-Framboise façon Christophe Felder

Subtil mariage lorsque les dernières framboises gorgées de soleil s’allient au caractère corsé du chocolat. La douceur de la framboise et l’amertume du chocolat se développent crescendo au fur et à mesure des bouchées....

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Tarte aux raisins, vive les vendanges !!

La tarte aux raisins me rappelle les jours de vendange de mon enfance. Départ dès l’aube dans les vignes, grimpée à califourchon sur le tracteur, nous voilà partis à la conquête des raisins couverts...

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Ambassadeur pour fête des mères

Oh! l’amour d’une mère, amour que nul n’oublie (….), l’amour d’une mère, chacun en a sa part, et tous l’ont tout entier! (V. Hugo). Le cœur d’une mère est une réserve inépuisable d’amour ;...

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Soufflé glacé aux framboises

Ce soufflé glacé très simple à réaliser, donnera une petite note acidulée très agréable en fin de repas. Pour 8 personnes préparation 30 mn congélation 6 H minimum Ingrédients 3 œufs, 100 g de...

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Biscuit de Savoie

Moelleux et aérien, le biscuit de Savoie reste le gâteau des jours de fêtes, des réjouissances familiales. Il peut être dégusté tel quel, les gourmands l’apprécieront accompagné d’une crème anglaise. Ingrédients, 8 œufs, 250...

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Un Crousti Fondant Chocolat

Pour les amateurs de chocolat, ce dessert est parfait, Il se compose d’un  biscuit aux amandes, d’une mousse au chocolat avec un cœur croustillant.   Ingrédients pour le biscuit ; 20 gr de farine,...

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Tarte au citron meringuée Pierre Hermé

Une pâte croquante recouverte d’une crème au citron onctueuse et légère chapeautée de cônes blancs et aériens. Un dessert acidulé-sucré aux couleurs et aux saveurs méridionales qui ensoleillera votre fin de repas. Ingrédients pour...

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Riz au lait à la cannelle

Un dessert régressif à souhait, mais tellement bon, et un peu de douceur ne se refuse pas. Après de nombreuses tentatives décevantes, j’ai trouvé dans cette recette, le moelleux du gâteau de riz. Ingrédients...