Auteur : Pierrette

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Tarte Tatin

Voici la reine des tartes aux pommes inventée par deux sœurs berrichonnes. Une sublime pâtisserie qui se déguste telle quelle tiède fondante, un pur bonheur. Ingrédients pour 4 à 6 personnes 250 g de...

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Douceur de carottes et cardamome

D’inspiration indienne, les carottes côtoient la reine des épices pour un peu d’exotisme dans notre assiette. Cette harmonie de couleurs et de saveurs va faire aimer ce légume aux plus récalcitrants. Ingrédients, 500 g...

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Rochers à la noix de coco

Nommés parfois congolais, ces petits gâteaux croquants en surface et tendrement moelleux à cœur sont irrésistibles. Ingrédients 135 g de noix de coco rapée, 125 g de sucre semoule, 2 blancs d’œufs, 1/2 gousse...

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Sablés à la cannelle

Les premiers frimas redonnent l’irrésistible envie de croquer des petits gâteaux, la cannelle apporte une saveur douce et chaude. Ingrédients 125 g de beurre, 125 g de cassonade, 250 g de farine, 1 œuf...

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Sirop de thym, bon pour la gorge

Depuis hier, une bonne odeur de thym embaume la maison, un vrai délice. J’avais repéré cette recette sur Créapharma au printemps, pensant qu’elle serait la bienvenue dés les premiers froids. « Le thym est une...

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Pain à la farine de châtaignes

Recette piochée dans « Pains de Petits Pratiques Hachette ». Excellent seul, je le préfère toasté, ainsi tous les arômes sont exhalés. Ingrédients 260 g de farine T55, 210 g de farine de châtaignes, 2 sachet...

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Les röstis subliment la pomme de terre

Pour changer des frites, les röstis apportent une petite touche d’originalité, et peuvent se décliner en de multiples recettes. Ingrédients pour 18 röstis 800 g de pommes de terre, 1càc de sel de Guérande...

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Le Poirat

Un dessert d’automne spécialité du Berry réalisé avec des poires très gouteuses, fermes et surtout peu juteuses. Les heureuses élues sont la poire sauvage et la poire Curé. Dans le commerce, les variétés Conférence,...

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Verrine de saumon fumé et concombre

En apéritif ou en entrée, ces verrines sont rafraichissantes et légères. L’association saumon fumé et concombre croquant est délicieux. Ingrédients pour 6 personnes 3 tranches de saumon, 1 concombre, 1 citron, (facultatif) 4 cs...

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Mini gougères de thym et romarin

Pour l’apéro, ces petites gougères sont parfaites ; croustillantes et légèrement moelleuses à l’intérieur. Le thym et le romarin apportent une touche estivale. Ingrédients, 125 gr de farine, 80 gr de beurre, 1/4 de...