la quiche lorraine

Croustillante et dorée servie juste sortie du four accompagnée d’une salade verte la quiche lorraine constitue un plat complet.

DSC05670

ingrédients pour 4 personnes :
300 g de farine,
160 g de beurre,
5 cl d’eau,
1 jaune d’œuf,
3 g de sel.

ingrédients pour la garniture :
100 g de talon jambon cuit à l’os,
50g de gruyère,
100g de lardons,
4 œufs,
20 cl de crème fleurette,
10 cl de lait,
poivre,
noix de muscade,
sel,

Préparer la pâte brisée :
Dans un saladier, mélanger la farine et le beurre jusqu’à obtenir une brisure homogène.
Ajouter l’eau additionnée de sel et le jaune d’œuf.
Travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène, de façon légère pour ne pas la rendre élastique.
Laisser reposer la pâte au moins une heure à température ambiante.
Préparer la garniture :
Couper en dés le jambon et le gruyère.
Faites chauffer de l’eau dans une casserole à feu vif et lorsqu’elle bout, y plonger les lardons quelques secondes pour les blanchir, puis les égoutter et les poêler légèrement. Réserver.
Préparer la crème :
Dans un saladier, mélanger et battre légèrement les œufs la crème fleurette et le lait. Assaisonner à volonté de noix de muscade, sel poivre.
Etaler la pâte sur le plan de travail, puis la disposer dans son plat de cuisson.
Mettre au four préchauffé à 160°C pendant 8 à 10 minutes, puis la garnir avec le jambon, lardons, fromage et verser la crème.
Remettre au four pendant 40 minutes environ.

DSC05674

 

Vous aimerez aussi...

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.