Bugnes Lyonnaises

Pour plaire aux gones, et aux gourmands nous dégustons les bugnes tout au long de l’année.

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Ingrédients pour 10 personnes :
500 g de farine,
1 œuf,
80 g de sucre,
13 g de levure chimique,
150 g de beurre,
5 cl de rhum,
12 cl de lait entier,
7 cl d’eau,
1 sachet de sucre vanillé.

Faire fondre le beurre coupé en morceaux au micro ondes pendant 15 secondes.
Laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre, former une fontaine.
Verser le lait, l’eau, le sucre vanillé, la levure et le rhum.
Bien mélanger.
Ajouter l’œuf battu à la fourchette et le beurre ramolli.
Bien mélanger à nouveau et façonner une boule.
Recouvrer un linge propre et laisser reposer deux heures.
Sur le plan de travail, étaler la pâte sur 3 mm d’épaisseur et découper des triangles.
Dans une sauteuse, faire chauffer de l’huile d’arachide à 170°C.
Déposer les triangles au fur et à mesure et les frire 3 minutes de chaque côté.
Egoutter les bugnes sur du papier ménager.
A froid, les saupoudrer de sucre glace.

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