Taboulé

Bien frais et pleins de saveurs, le taboulé est un must de l’été. Aujourd’hui ma version est au concombre et aux herbes du jardin.

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Ingrédients pour 6 personnes :

Garniture:
6 tomates,
1 concombre,
10 feuilles de menthe,
1 bouquet de persil plat.

500 g de semoule moyenne,
12 cl de vinaigre de vin,
4 citrons,
15 cl d’eau chaude,
20 cl d’huile d’olive,
3 càs de sauce Worcestershire,
10 gouttes de Tabasco.

Laver les tomates et le concombre. couper les tomates et le concombre en dés.
Sur une planche hacher les feuilles de menthe et le bouquet de persil.
Presser le jus des citrons.
Dans un grand saladier, verser le vinaigre, l’eau chaude, le jus des citrons, l’huile d’olive, la sauce Worcestershire et le Tabasco. Mélanger.
Ajouter la semoule, les légumes et les herbes.
Après les avoir bien mélangés, mettre tous ses ingrédients dans un plat rectangulaire au réfrigérateur pendant une nuit.
Le lendemain, mélanger et rectifier l’assaisonnement avant de servir.

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