Fleurs de courgettes farcies

Une bonne idée pour utiliser les fleurs de courgettes mâles puisqu’ elles qui ne donnent pas de légumes !!.
De la courgette dans un écrin fleuri, tous les convives vont adorés.

Ingrédients :
6 fleurs de courgette,
6 petites courgettes,
2 échalotes,
2 gousses d’ail,
2 tomates,
10 feuilles de basilic,
2 brins de persil,
5 càs d’huile d’olive,
sel, poivre.

Laver les courgettes.
Les tailler en brunoise ou plus communément les couper en  petits cubes.
Faites revenir l’échalote avec une cuillère à soupe d’huile, verser les courgettes en dés,  les tomates pelées et concassées ainsi que l’ail écrasé.
Cuire à feu doux une dizaine de minutes.
Ajouter le basilic et le persil hachés. Saler, poivrer.
Laver les fleurs de courgette, retirer le pistil et laisser sécher sur du papier absorbant.
Allumer votre four à 180°C.
Disposer la farce dans chaque fleur à l’aide d’une cuillère à café.
Déposer les fleurs farcies dans un plat  préalablement huilé.
Recouvrir d’un papier aluminium, placer au four pendant 15 minutes.
Servez bien chaud.


Les fleurs de courgettes doivent être en pleine floraison, et cueillies  au dernier moment.


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