Bûche de Noël chocolat aux marrons sans cuisson

Notre mère nous préparait cette bûche de Noël marron chocolat, ce dessert fondant émerveille encore par sa simplicité, ses saveurs et le croustillant de la meringue.

Ingrédients pour 10 personnes
150 g de beurre,
370 g de crème de marrons sucrée vanillée,
300 g de purée de marrons,
150 g de meringues, ( ou meringues du commerce)
2 sachets de sucre vanillé,
1 càs de rhum (facultatif),
3 càs de cacao amer en poudre

Glaçage
185 g de chocolat noir,
100 g de crème fraîche

Temps de préparation 30 minutes,
(hors temps de préparation des meringues)

Travaillez le beurre en pommade, versez la crème de marrons vanillée sucrée, la purée de marrons, mélangez l’ensemble afin d’obtenir un appareil homogène, puis ajoutez le cacao amer, le sucre vanillé et le rhum.
Chemisez un moule à cake d’un papier sulfurisé.

Étalez une couche de crème, tapissez de meringues, étalez de nouveau une couche de crème, et pour finir les meringues.
Laissez quelques heures au froid.

Réalisation du glaçage

Portez à ébullition la crème dans une casserole à fond épais. Retirez du feu, ajoutez le chocolat râpé et remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Laissez refroidir en remuant de temps en temps, le mélange va épaissir légèrement.
Démoulez le gâteau sur le plat de service, versez et étalez le glaçage tiède avec une spatule.
Décorez selon l’inspiration, (recette du marron glacé ici).
Réservez au froid.
Accompagnez cette bûche d’une salade d’agrumes.

Désolée, suite à un problème de parcours (de la cave à la table), je me suis prise « une bûche », le cercle de chocolat n’a pas vraiment aimé les marches d’escalier prises à la hussarde.

JOYEUX NOËL A TOUS

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9 réponses

  1. julie dit :

    Elle est magnifique, bravo!

  2. Tiuscha dit :

    A tester cette presque mythique bûche sans cuisson !

  3. Cricolie dit :

    Bonjour!
    Merci pour ton commentaire! J’aime particulièrement cette recette de buche, surtout le fait qu’elle soit sans cuisson!
    Vraiment pratique quand on a plein d’autres choses dans le four! 🙂
    à bientôt
    !! Joyeuses fêtes!

  4. fred dit :

    eh bien une bien belle invention cette bûche au goût divin ! je vous la recommande sans modération !

  5. Que de gourmandise … alors oui, naturellement, ça me plait beaucoup ! ^^

  6. Anonyme dit :

    merveilleuse recette, étonnante tant par son gout que par sa simplicité!!

  7. TIPH dit :

    Le mélange de base est très bon ! J’ai étalé la pâte sur un film , fait un peu refroidir , couvert avec des débris de meringues (fait maison ) et roulé comme une bûche avec le film étirable . Puis mise au congélateur . Je la dresserai avec son chocolat le jour J .
    Sait and see !

  8. Karen dit :

    Deux questions: Auriez-vous un dessin de la recette originale?

    Aussi, quelle est la différence entre une crème de marrons et une purée de marrons? Je trouve la crème de marrons facilement mais dans quel rayon se trouve la purée?

  9. Anonyme dit :

    La purée est au rayon légumes. Du moins les marrons au naturel qu’il faut passer au presse purée

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