Rochers à la noix de coco

Nommés parfois congolais, ces petits gâteaux croquants en surface et tendrement moelleux à cœur sont irrésistibles.

Ingrédients
135 g de noix de coco rapée,
125 g de sucre semoule,
2 blancs d’œufs,
1/2 gousse de vanille
1 pincée de sel

Mélangez la noix de coco, le sucre, la vanille et le sel.
Dans un bol battez sans monter en neige, les blancs d’œufs.
Versez les blancs d’œufs sur le mélange sec, et mélangez énergiquement pour obtenir un appareil homogène.
Allumez le four TH 180°C.
Formez des petits tas sur une plaque à pâtisserie, cuire pendant 12 à 15 minutes.

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3 réponses

  1. michette dit :

    J’aime bien ces petits gâteaux fondants et j’en fais également de temps en temps.

  2. fred dit :

    mon petit gâteau préféré, un délice à l’état pur ! à déguster tiède ou froid, fondant en bouche, hum quel bonheur !

  3. pupuce dit :

    mmmmh ils sont très beaux tes rochers!

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