Archive du mois : octobre 2009

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Rochers à la noix de coco

Nommés parfois congolais, ces petits gâteaux croquants en surface et tendrement moelleux à cœur sont irrésistibles. Ingrédients 135 g de noix de coco rapée, 125 g de sucre semoule, 2 blancs d’œufs, 1/2 gousse...

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Sablés à la cannelle

Les premiers frimas redonnent l’irrésistible envie de croquer des petits gâteaux, la cannelle apporte une saveur douce et chaude. Ingrédients 125 g de beurre, 125 g de cassonade, 250 g de farine, 1 œuf...

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Sirop de thym, bon pour la gorge

Depuis hier, une bonne odeur de thym embaume la maison, un vrai délice. J’avais repéré cette recette sur Créapharma au printemps, pensant qu’elle serait la bienvenue dés les premiers froids. « Le thym est une...

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Pain à la farine de châtaignes

Recette piochée dans « Pains de Petits Pratiques Hachette ». Excellent seul, je le préfère toasté, ainsi tous les arômes sont exhalés. Ingrédients 260 g de farine T55, 210 g de farine de châtaignes, 2 sachet...

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Les röstis subliment la pomme de terre

Pour changer des frites, les röstis apportent une petite touche d’originalité, et peuvent se décliner en de multiples recettes. Ingrédients pour 18 röstis 800 g de pommes de terre, 1càc de sel de Guérande...

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Le Poirat

Un dessert d’automne spécialité du Berry réalisé avec des poires très gouteuses, fermes et surtout peu juteuses. Les heureuses élues sont la poire sauvage et la poire Curé. Dans le commerce, les variétés Conférence,...

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Verrine de saumon fumé et concombre

En apéritif ou en entrée, ces verrines sont rafraichissantes et légères. L’association saumon fumé et concombre croquant est délicieux. Ingrédients pour 6 personnes 3 tranches de saumon, 1 concombre, 1 citron, (facultatif) 4 cs...

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Mini gougères de thym et romarin

Pour l’apéro, ces petites gougères sont parfaites ; croustillantes et légèrement moelleuses à l’intérieur. Le thym et le romarin apportent une touche estivale. Ingrédients, 125 gr de farine, 80 gr de beurre, 1/4 de...

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Chocolat-Framboise façon Christophe Felder

Subtil mariage lorsque les dernières framboises gorgées de soleil s’allient au caractère corsé du chocolat. La douceur de la framboise et l’amertume du chocolat se développent crescendo au fur et à mesure des bouchées....

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Tarte aux raisins, vive les vendanges !!

La tarte aux raisins me rappelle les jours de vendange de mon enfance. Départ dès l’aube dans les vignes, grimpée à califourchon sur le tracteur, nous voilà partis à la conquête des raisins couverts...