Pomme duchesse

Pomme duchesse, la noblesse de la patate.

 

Ingrédient pour 4 personnes:

400g de pomme de terre
2 jaunes d’œufs + un jaune pour dorer
75g de beurre
sel
poivre
noix de muscade

Cuire les pommes de terres avec leur peau dans de l’eau salé.
Préchauffer le four à 200°
Egoutter les pommes de terre, les éplucher et les écraser.
Les mettre dans une casserole à feu doux ajouter le beurre.
Retirer la casserole du feu, assaisonner et incorporer les jaunes d’œufs.
Dresser à l’aide d’une poche à douille muni d’un embout cannelé.
Badigeonner avec un jaune d’œuf.
Dorer au four.

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5 réponses

  1. sabrin3 dit :

    C’est très joli!!

  2. whisper's cook dit :

    rolala j’aime trop les pommes duchesses et celles-ci m’ont l’air particulièrement délicieuses!!!!

  3. Chrystel dit :

    c’est sûr que vues comme cela, les pommes de terre ont tout de suite une autre allure. Superbes et délicieuses.
    Chrys

  4. Violette dit :

    Je les ai testées elles étaient délicieuses!!!! Merci! 🙂

  5. Bernard dit :

    j ai pris la recette je vais la réaliser pr ma kalif merci

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