Archive du mois : juin 2008

Pomme duchesse

Pomme duchesse, la noblesse de la patate.   Ingrédient pour 4 personnes: 400g de pomme de terre 2 jaunes d’œufs + un jaune pour dorer 75g de beurre sel poivre noix de muscade Cuire...

Panier feuilleté aux épinards et chèvre frais

Une entrée chaude pour un repas gourmand, ou simplement accompagné d’une salade verte fera un excellent repas. Pâte feuilletée, 400 g d’épinards, 6 petits chèvres frais, 1-2 échalotes, crème épaisse, quelques feuilles de basilic...

pate feuilletée

pate feuilletée

Fabrication pour 500 gr de pâte feuilletée, 10 cl eau, 7gr (1 cs) de sel fin, 300 gr de beurre de bonne qualité à température ambiante, 250 gr de farine, vinaigre blanc, Dans un...

guimauve à la rose

La guimauve, un nuage sucré dans la bouche. Nature ou légèrement caramélisée, c’est délicieux.   250 g de sucre en poudre, 25 g glucose, 75 g blancs d’œufs, 75 g d’eau, 4 feuilles de...

Caramels à la framboise

Une gourmandise plaisir d’un caramel fondant mêlé à la délicieuse pointe d’acidité des framboises. Un vrai bonheur. pour 70 caramels environ: 250 g de framboises, 20 cl de crème fraiche liquide, 280 g de...