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	<title>Les recettes de pierrette &#187; Douceurs</title>
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		<title>Variations autour du Chocolat Praliné</title>
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		<pubDate>Sun, 20 Dec 2009 13:21:14 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Pierrette</dc:creator>
				<category><![CDATA[Douceurs]]></category>

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		<description><![CDATA[Après avoir longtemps hésité, j&#8217;ai décidé tout naturellement , en ces périodes de fêtes, qu&#8217;il était temps de faire mes gammes dans le domaine de la chocolaterie.


Ingrédients :
100 g de chocolat noir de couverture Valrhona
8 càs de praliné,
4 gavottes
Tempérage du chocolat :
Faire fondre dans un bain-marie 80 g chocolat noir, lorsque la température atteint 50°C [...]]]></description>
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		<title>Marrons Glacés</title>
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		<pubDate>Mon, 22 Dec 2008 10:33:55 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Pierrette</dc:creator>
				<category><![CDATA[Douceurs]]></category>

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		<description><![CDATA[Offrir des marrons glacés &#171;&#160;maison&#160;&#187; en cette période de fête de fin d&#8217;année n&#8217;est ce pas le plus beau des cadeaux gourmands.







Ingrédients
1 boite de marrons confits,
sucre glace,
eau

Mettre à égoutter 15 minutes environ sur une grille.
Pendant ce temps, préparer un glaçage avec le sucre glace, l&#8217;eau, une goutte de cognac( facultatif). Ce mélange doit être épais, [...]]]></description>
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		<title>Les orangettes</title>
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		<pubDate>Fri, 19 Dec 2008 08:42:53 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Pierrette</dc:creator>
				<category><![CDATA[Douceurs]]></category>

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		<description><![CDATA[Le croquant du chocolat et le fondant de l&#8217;orange font de l&#8217;orangette un véritable instant de gourmandise.


Ingrédients:
500gr d&#8217;écorces d&#8217;oranges confites,
500 gr de chocolat de couverture,
Ustensiles
1 feuille guitare ou papier sulfurisé,
1 thermomètre
La veille, décoller délicatement les lanières d&#8217;orange et les mettre à égoutter sur une grille.
Faire fondre le chocolat au bain-marie et surveiller la température jusqu&#8217;à [...]]]></description>
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		<title>Truffes à la fève Tonka, Trop facile</title>
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		<pubDate>Wed, 17 Dec 2008 10:17:48 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Pierrette</dc:creator>
				<category><![CDATA[Douceurs]]></category>

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		<description><![CDATA[une truffe facile à réaliser, tout chocolat fondante et délicatement parfumée, respectueuse de votre foie, car elle ne contient pas d&#8217;œuf. Que du bonheur.


Ingrédients :
400 g de chocolat noir de couverture,
15 cl de crème liquide,
1/4 càc de fève tonka,
4 càs de cacao amer en poudre
Hacher le chocolat. Râper la fève tonka. Porter la crème à [...]]]></description>
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		<title>Calissons aux pistaches</title>
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		<pubDate>Mon, 24 Nov 2008 08:52:06 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Pierrette</dc:creator>
				<category><![CDATA[Douceurs]]></category>

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		<description><![CDATA[C&#8217;est au détour d&#8217;une page du magazine Saveurs que mon regard a été attiré par la photo de cette variante du calisson.  Je vous livre la version d&#8217;un petit trésor de gourmandise. Ensuite une petite balade dans la neige s&#8217;impose!!


Ingrédients
250 g de poudre d&#8217;amande,
250 g de sucre glace,
2 càs d&#8217;eau de fleur d&#8217;oranger,
150 g de [...]]]></description>
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		<title>Calissons</title>
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		<pubDate>Wed, 05 Nov 2008 07:59:59 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Pierrette</dc:creator>
				<category><![CDATA[Douceurs]]></category>

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		<description><![CDATA[Ce petit losange provençal au cœur tendre d&#8217;amandes et d&#8217;oranges recouvert de glace royale comblera vos papilles.
Très simple à réaliser, cette petite friandise apportera beaucoup de joie autour de la table de Noël.





ingrédients pour environ 40 calissons
250 g de poudre d&#8217;amande,
250 g de sucre en poudre,
2 càs d&#8217;eau de fleur d&#8217;oranger,
1 càs de marmelade d&#8217;orange,
1 [...]]]></description>
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		<title>guimauve à la rose</title>
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		<pubDate>Mon, 09 Jun 2008 07:31:43 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Pierrette</dc:creator>
				<category><![CDATA[Douceurs]]></category>

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		<description><![CDATA[La guimauve, un nuage sucré dans la bouche. Nature ou légèrement caramélisée, c&#8217;est délicieux.


250 g de sucre en poudre,
25 g glucose,
75 g blancs d&#8217;œufs,
75 g d&#8217;eau,
4 feuilles de gélatine,
100 g de sucre glace,
Ramollir dans une assiette creuse remplie d&#8217;eau froide les feuilles de gélatine.
Versez dans une casserole, l&#8217;eau, le sucre en poudre et le glucose. [...]]]></description>
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		<title>Caramels à la framboise</title>
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		<pubDate>Thu, 05 Jun 2008 06:58:49 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Pierrette</dc:creator>
				<category><![CDATA[Douceurs]]></category>

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		<description><![CDATA[Une gourmandise plaisir d&#8217;un caramel fondant mêlé à la délicieuse pointe d&#8217;acidité des framboises. Un vrai bonheur.


pour 70 caramels environ:
250 g de framboises,
20 cl de crème fraiche liquide,
280 g de glucose (disponible en pharmacie ou magasins spécialisés),
300 g de sucre en poudre,
20 g se beurre demi-sel,
Mixez les framboises au mixeur plongeant. Ajoutez la crème fraiche [...]]]></description>
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		<title>Le coeur frisson</title>
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		<pubDate>Wed, 21 May 2008 18:17:25 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Pierrette</dc:creator>
				<category><![CDATA[Douceurs]]></category>

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		<description><![CDATA[Le mariage du chocolat noir croquant et de la menthe poivrée fondante ; un vrai délice de fraicheur dans la bouche, une copie d’un grand classique tout carré enveloppé d’un papier noir, vous avez surement deviné.

]]></description>
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